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什么是干果?


什么是干果?


干果,即果實成熟時果皮成干燥狀態的果子或者人加工后的果實。果實在完全成熟后,由于含水分多少不同,還有干果和肉果的分別,成熟后果皮干燥的果實叫干果。干果又分裂果和閉果,它們大多含有豐富的蛋白質,維生素,脂質等。我們生活中常見的干果有很多,例如板栗、霹靂果、榛子、腰果、核桃、瓜子、松仁、蓮子、白果、杏仁、開心果、碧根果、沙漠果、瘦果、榧子、白瓜子、南瓜子、葵花子、花生、栗子、巴旦木 、胡桃、夏威夷果、棗干、葡萄干等。



干果的果皮在成熟后可能開裂,稱為 裂果

裂果中,果皮沿兩道縫開裂的,叫做 莢果,例如大豆、臺灣 相思樹等;果皮沿兩道縫開裂,有假隔膜,有多數種子的,叫角果,例如白菜、蘿卜、 薺菜等。


如干果的果皮不開裂,則稱為 閉果:

閉果中有堅果,如 栗子、 橡子等; 瘦果,如: 向日葵等;穎果,如水稻、玉米、 小麥等; 翅果,如 楓樹、榆樹等。


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